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当贴秋膘遇上开海季,感谢大自然的馈赠!
2023-09-07 10:58:14

暑气到处暑而止,好心情从美食开始!咱就说短短一周时间,就经历了开海、出伏、处暑三个好日子,虽然不指望天气一下子凉快下去,但多少有了盼头。尤其经历完漫漫苦夏,也该贴贴秋膘了,赶上了开海季,见到3个月来久违的新鲜鱼获,金秋来临前的海鲜你得这样吃!

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一、带鱼

要说带鱼的汛期实在是长,春冬汛加起来足足有半年时间,跻身中国“四大海产”也是名副其实。它以新鲜、冷冻和盐渍的形式销售,是全世界最丰富和最常捕获的商业鱼类之一,为中国、日本、韩国的捕捞渔业做出了重大贡献。

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说来也有趣,如今带鱼在网络上走红,靠的不仅是大家承认的好滋味,而是鲜活状态下离水上网时,遍体透亮的高颜值,被网友称为“游走的不锈钢刀”。

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红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。


二、生蚝

我国拥有丰富的牡蛎资源,堪称牡蛎的故乡,早在两千多年前,中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前,渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地。

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牡蛎自古便是海中珍馐、桌上佳肴。牡蛎不仅滋味出众,更富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分,具有较高的营养价值。

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海蛎煎是福建沿海城市,台湾和潮汕地区的特色小吃,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物,其口感香脆,内馅香滑,鲜美无比。

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三、鲍鱼

鲍鱼的繁殖期是每年7-8月后,临近初秋的鲍鱼,肉足肥厚,性腺发达,最为肥美。况且鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,对于大多数人而言即便多吃也无妨。

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闽正的鲍鱼产品均取自福建东山县,潮流通畅,水域洁净,由此培育出的东山鲍鱼、南美白虾品质自然过硬。同时,闽正一年四季向来只收应时当季的正鲜品海产,精挑细选下杜绝任何泡药、加冰、注水等乱象,让顾客买得舒心,吃得放心。

红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富,为国宴菜肴之一。

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当贴秋膘遇上了开海季,实现海鲜自由就在此刻!

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