香肠要怎么保存呢？早已经习惯冰箱的家人们表示这也配叫问题？冰箱冷藏保鲜或冷冻不就好了吗？既然都这么发问了，不难猜想答案肯定和多数人想的不一样！对于冰箱，鲍叔只能说——可以，但不是最佳选择！

短期储存用冰箱肯定是没问题的，但如果时间一久，香肠的香气会因长期冷藏慢慢散去，甚至和其他食材串味，同时口感上偏硬，吃起来没肉味，四舍五入那是“色香味”都打了折，对咱们吃货来说这可不能忍！

那么又回到刚才的问题，香肠要怎么保存呢？也许下面3招家人们可以试试！

1、真空包装冷藏法

既然径直放冰箱存在弊端，那咱们就加层防护，真空包装后放入冰箱冷冻就算放一整年也不用担心。如果真空条件比较难实现，那可以用保鲜袋/保鲜膜，挤掉空气后再封紧，顶个小半年问题还是不大的！

2、白酒保存法

众所周知，白酒有一定的杀菌防腐作用，在干燥的香肠表面抹上白酒再放入密闭容器密封好，如果多层堆放的话就在层与层之间撒上白酒，避光保存即可。白酒保存还有个好处，能使香肠香气更甚。

3、阴凉干燥处储存

这个方法就有点考验家人们的所在地了，适合冬天干燥低温的地区，自然风干香肠，尤其悬挂存放，可以说是千百年来老祖宗的智慧了。放在阴凉干燥处，不经过暴晒，也能安全“过冬”，但要记得气温上来后就得及时放入冰箱，避免变质！

当然，除了上述3招外想必各地区都有自己流传甚广的储存秘籍。原来香肠的美味不仅仅靠自身质量和厨师硬实力，细节影响成败，更多的美食小妙招还得家人们生活中多多发掘哟！