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只剩一周时间!已经在敲碗坐等开海啦!
2023-08-11 15:43:26

今年的南海休渔期到本月15日结束,莫约也就剩一周时间了。作为沿海城市的居民,休渔期期间虽然也不乏海鲜供应,但百舸争流,满载而归的盛况,最当季肥美的新鲜渔获,以及被打下来的价格,想想就满是心动!

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立秋刚过,当前最值得期待的海鲜莫过于虾蟹。海捕的虾的种类虽多,但论起数量还得是对虾,凭其肉味鲜甜跻身“八大海鲜”之列。尤其在现代饮食潮流看来,对虾是一种高蛋白、低脂肪食物,适合瘦身减脂群体,及心血管病人食用。

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古来能位列“八大海鲜”的,无一不是身价名贵,真正让对虾走进万千餐桌的,还得归功于南美白对虾的养殖突破。

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南美白对虾是世界三大养殖对虾中单产量最高的虾种,壳薄体肥,肉质鲜美,含肉率高,营养丰富。闽正的虾系列来自远离污染的东山岛洁净海域,每一只虾仁&熟虾都以新鲜南美白对虾为原料,不泡药,不添加保鲜剂,营养低脂,美味可口。

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反观蟹类渔获,这季节的唯一主角必然是梭子蟹公蟹了!夏季开海的大公蟹突出一个肉质鲜甜饱满,虽说蟹黄逊色同样即将到来的河蟹和母蟹,但蟹肉的成熟度入口一丝一丝的鲜甜,绝对是惊艳体验!

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作为我国最重要的海产蟹,梭子蟹的渔汛一年有春秋两次,渔期长,产量高,体大肉多,味鲜美,营养丰富,经济意义和食用价值兼具。

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梭子蟹、对虾都是开海季的主角,也都是十分追求新鲜的海鲜品种。在家庭餐桌上,一般白灼、红烧等是操作最简单,也是最能保持海鲜鲜度的家常做法,而椒盐、避风塘风味等口味则更多会在餐饮店才能品尝到。

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那么,家人们准备好迎接沉寂了三个半月的各式海鲜了吗!

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